زردچوبه نام من است !

اسم من زردچوبه است و خرید زردچوبه اصل مهمترین رسالت من . من عامل اصلی درمان کیسه صفرا و ناراحتی های کبدی هستم ، شفاف کننده چشم و ضد یرقان هستم ، معده را تقویت میکنم و گُل من کک و مک چهره را پاک می کند …

به من عروق الصباغین – زعفران – زعفران هندی هم می گویند . زادگاه اولیه من هند است ، ولی در چین و بعضی از کشورهای دیگر هم می رویم و در ایران کشت من تحت مطالعه است . در اواخر قرن نوزدهم و اوایل قرن بیستم ، پس از کشف مواد رنگی مصنوعی ؛ عده ای سودجو علیه من قیام کردند و نه تنها تمام خواص مرا منکر شدند ، بلکه ماده رنگ کننده مرا بیماری زا و خطرناک معرفی کردند . این تبلیغات سوء  به سرعت در جهان انتشار یافت  و کار به جایی رسید که عده‌ای خوردن مرا تحریم کردند ولی چیزی نگذشت که دانشمندان علم شیمی و غذا شناسی به حمایت من برخاستند و به کمک علم ،  مواد عامله مرا  پیدا کردند و ثابت نمودند که در من چندین اسانس و مواد سودمند جمع شده و آنچه را داروسازان و پزشکان قدیم ایران و هند در وصف به من گفته اند ،  صحت دارد و در مقابل ثابت شد که تعداد زیادی از محصولات رنگین مصنوعی که معاندان در مقابل من علم کرده بودند مولد سرطان می باشد . من عامل درمان کیسه صفرا و ناراحتی های کبدی هستم ،  محرک دستگاه گوارش بوده غذا را رنگین و معطر می‌نمایم . مضمضه  جوشانده من جهت درد دندان مفید است . 

من  مقوی و بادشکن می‌باشم.  من دارای نشاسته ؛  یک روغن فرار که خاصیت تشعشع دارد ،  مواد رزینی و یک ماده رنگی و چند ترکیب دیگر هستم .

مالیدن گل من کک و مک  را برطرف میکند لکه های پوستی را از بین میبرد .  زیاده روی در دُز  خوردن من برای قلب خوب نیست ، مقدار مجاز خوردن من 10 گرم است .

فواید زردچوبه برای کبد چیست ؟ 

بیش از پنج هزار سال است که از زردچوبه به عنوان یک آنتی اکسیدان و کاهش دهنده التهاب استفاده می شود شواهدی وجود دارد که نشان می‌دهد زردچوبه ممکن است یک عامل کاهنده خطر ابتلا به سرطان  نیز باشد . زردچوبه بیشتر به خاطر خاصی که برای کبد دارد و همچنین زدودن سموم  خون معروف است ؛ کورکومین  ،  ماده فعال موجود در زردچوبه ، درون بدن به صورت یک آنتی اکسیدان عمل می کند آنتی اکسیدان ها  مسئول خنثی سازی مولکول های به نام ” رادیکال های آزاد” هستند  چه اتم هایی هستند که کمبود الکترون دارند .

این رادیکال‌های آزاد به سلول‌ها و بافت های انسان می چسبند اما آنتی اکسیدانها با جذب آنها از این اتفاق جلوگیری می‌کنند  این به پاکسازی خون ، قبل از از اینکه به کبد برسد کمک می کند ؛ که در نهایت باعث  سبک شدن بار کاری کبد میشود.  زردچوبه در کنار تامین آنتی اکسیدان ، فواید دیگری هم دارد کورکومین با تسریع فرآیند سم زدایی به طور مستقیم روی کبد تاثیر گذاشته و تا حدودی از آن محافظت می کند.  کورکومین مانع شکل گیری عوامل مضر شده و سلوله ای کبد را  سالم و زنده نگه داشته و باعث کارکرد بهینه آن ها می شود ؛ به همین دلیل است ، مردم بسیاری از زردچوبه به عنوان درمان گیاهی برای سیروز کبد استفاده می کنند علاوه بر آن ، زردچوبه تولید صفرا در کبد را تحریک میکند صفرا سموم را از بین میبرد ، سلول های کبد را جوان می سازد و به طور چشمگیری به فرآیند گوارش کمک می کند.

تمیزی و عملکرد کبد را نباید نادیده گرفت سعی کنید با زردچوبه ارگانیک بدن خود را تغذیه کنید تا به بهبود سلامت کبد و در کل بدن خود کمک کنید .

درمان کبد چرب با مصرف شیر زردچوبه

برای تهیه شیر زردچوبه میتونید پس از خرید زردچوبه اصل ، هر روز نصف قاشق چایخوری زردچوبه رو با یک لیوان شیر مخلوط کنید و مصرف کنید . یا اینکه در دو لیوان آب ؛ یک چهارم  قاشق چایخوری پودر زدچوبه بریزید و بجوشانید . به مدت 3 هفته روزی دوبار از این محلول مصرف کنید ، این نوشیدنی تاثیر بسزایی در درمان کبد چرب دارد .

درمان کبد چرب با شربت زردچوبه

شربت زردچوبه شامل : زردچوبه ، دارچین ، زنجبیل ، زیره و عسل هست . چربی سوزی ، کنترل اشتها ، لاغری و رفع چربی کبد و رفع مشکلات تنفسی از مهمترین خواص و اثرات شربت زردچوبه است . شربت زردچوبه با کم کردن سردی معده باعث افزایش حرارت و سوخت و ساز بدن ،  کنترل اشتها و چربی سوزی بدن شده و باعث لاغری و رسیدن به تناسب اندام میشود .

طرز تهیه شربت زردچوبه

برای تهیه شربت زردچوبه پس از خرید زردچوبه ابتدا زردچوبه قلم رو نیم کوب میکنیم و این ادویه نیم کوب شده رو در 2 لیتر آب می ریزیم و به مدت 12 ساعت الی 24 صبر میکنیم . سپس محلول رو 10 دقیقه با حرارت کم و ملایم می جوشانیم ؛ پس از متعادل شدن حرارت تا حدود 50 درجه ؛ شربت رو صاف کرده و عسل رو به اون اضافه میکنیم . اجازه بدهید تا شربت کاملا قوام یابد و سپس در ظرف شیشه ای میریزیم  و در موقع نیاز به اندازه از آن مصرف کنید. برای تهیه یک لیوان از این شربت مقوی می توانید 3 الی 4 قاشق غذاخوری از شربتی که آماده کردیم رو داخل یک لیوان آب ریخته و بقیه را آب جوشیده ولرم اضافه میکنیم . شربت آماده است میتوانید میل کنید .

فواید صابون زردچوبه :

جلوگیری و درمان آکنه

درمان خشکی پوست

پاکسازی پوست

جوان نگه داشتن پوست

از بین بردن اگزما

درمان  پسوریازیس

لابه برداری و کمک به روشن شدن پوست

 از بین بردن موهای زائد

رفع تیرگی کشاله ران و زیر بغل

بهترین زمان مصرف زردچوبه

بهترین زمان خوردن زردچوبه صبح ناشتا است و یا همراه با وعده های غذایی به عنوان ادویه مصرف شود .

اگر زردچوبه ناشتا مصرف شود کاهش دهنده التهاب بدن است و خطر ابتلا به انواع سرطان را کاهش می‌دهد ، برای گوارش و تسکین اختلالات مربوط به گوارش مفید است و باعث سلامتی و عملکرد بهتر مغز می شود ، باعث سلامتی قلب می شود و علائم آرتروز را تسکین می‌دهد

مضرات زردچوبه 

استفاده بیش از حد از زردچوبه و یا حساسیت نسبت به این ادویه می‌تواند به موارد زیر منجر شود :

خونریزی زیاد

فشار خون پایین

مشکلات بارداری

مشکلات معده

حالت تهوع و سردرد

ناباروری

دیابت

کمبود آهن  

زردچوبه نوعی گیاه و ادویه ای است که از آن تهیه می شود و یکی از پرکاربردترین ادویه ها به شمار می رود که قسمت اصلی ادویه کاری را تشکیل می دهد.

پودر زردچوبه به رنگ زرد تیره است و قلم آن را اگر بشکنیم داخل آن نیز به رنگ زرد تیره می باشد.

ساقه های زیر زمینی گوشتی گیاه پس از جوشاندن در آب در دستگاهی مخصوص و سپس خشک کردن،آسیاب شده و پودر زرد رنگ مایل به نارنجی تهیه می شود.

هر چند زردچوبه به عنوان طعم دهنده از مواد اصلی ادویه ها است،اما از آن به عنوان رنگ غذایی نیز در بعضی  مناطق استفاده می شود.

ریشه خشک شده زردچوبه و آسیاب شده آن به تنهایی یا مخلوط با دیگر ادویه ها در ایران ، پاکستان و هند مصرف زیادی دارد . از برگ های آن در بعضی  مناطق آسیا به صورت دلمه نیز استفاده می شود .

زردچوبه مواد مغذی زیادی دارد که تاثیرات خوبی بر سلامت انسان دارد. از جمله مواد مغذی مهم  می توان به ویتامین C ، ویتامین B6 ، آهن و پتاسیم اشاره کرد .

انتخاب و خرید :

برای خرید زردچوبه باید از فروشگاهی مطمئن خرید کنید. چون در کیفیت های مختلفی عرضه میشود و تشخیص این مورد بسیار مهم است.

ما در مقاله تشخیص زردچوبه اصل این موارد را کاملا توضح داده ایم تا بتوانید به راحتی زردچوبه اصل را از تقلبی تشخیص دهید. و با اطمینان خاطر خرید کنید.

نگهداری زردچوبه :

پودر زردچوبه باید در یک ظرف بسته نگهداری شودو در جای خشک و خنک نگهداری شود تا از نور محافظت شود و قرار گرفتن در معرض هوا برای مدت طولانی باعث از بین رفتن طعم و بوی آن می شود.

• برای تشخیص زردچوبه اصل و نحوه خرید زردچوبه روی لینک کلیک کنید